بطاطس مقرمشة في دقائق.. وصفة سهلة بطعم المطاعم
الشيف ماريان حبيب
تبحث ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة لتحضير البطاطس بطريقة مختلفة، وتعد البطاطس المقرمشة من الوصفات المحببة للكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
المقادير:
نصف كيلو بطاطس بعد التقشير.
2 ملعقة كبيرة نشا.
ملح وفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة زعتر.
توم بودرة.
ربع ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة خل لسلق البطاطس.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
تُسلق البطاطس في الماء مع الملح والخل حتى تنضج، ثم تُصفى جيدًا وتُهرس وهي ساخنة. يضاف إليها النشا والتوابل، وتُعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
توضع العجينة داخل كيس، وتُفرد بسمك نحو 1 سم، ثم تُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك تُفتح ويُقطع الخليط إلى أصابع بالحجم المناسب.
تُقلى أصابع البطاطس في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم تُرفع على مناديل المطبخ وتقدم ساخنة مع الصوص المفضل.
وبالهنا والشفا!