الشيف ماريان حبيب
إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة موجودة في المنزل، فشوكولاتة الكوكيز بالطحينة والعسل الأسود تعد خيارًا مناسبًا، خاصة مع كوب من اللبن أو فنجان من القهوة.
وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج إلى إضافة السكر الأبيض، بينما يمنحها الكاكاو والشوكولاتة الداكنة مذاقًا غنيًا وقوامًا مميزًا.
مقادير شوكولاتة الكوكيز بالطحينة
نصف كوب عسل أسود أو دبس تمر.
نصف كوب طحينة خام.
رشة ملح.
رشة فانيليا.
رشة قرفة.
بيضة كبيرة أو بيضتان صغيرتان.
نصف كوب كاكاو خام غير محلى.
نصف كوب دقيق شوفان أو دقيق قمح كامل.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
قطع شوكولاتة داكنة حسب الرغبة.
؛
في وعاء مناسب، يُضاف العسل الأسود أو دبس التمر مع الطحينة والبيض والفانيليا والملح والقرفة، ثم تُخلط المكونات جيدًا باستخدام مضرب سلك أو ملعقة حتى تتجانس.
بعد ذلك، يُضاف الكاكاو الخام ودقيق الشوفان أو القمح الكامل والبيكنج بودر، ثم تُضاف قطع الشوكولاتة الداكنة وتُقلب المكونات حتى تتجانس.
يكون قوام الخليط طريًا، لذلك يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد إخراج الخليط من الثلاجة، تُجهز صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ثم تُؤخذ كميات من الخليط باستخدام ملعقة وتوضع في الصينية مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى، لأن الكوكيز تتمدد أثناء الخَبز.
تُوضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط، وتُخبز لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، بحسب حجم قطع الكوكيز.
وبعد خروجها من الفرن، يُفضل ترك الكوكيز حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها، لتحصل على القوام المناسب.
نصائح لنجاح الوصفة
يُفضل استخدام نوع جيد من الكاكاو الخام غير المحلى، لأنه يؤثر بشكل واضح في النكهة النهائية. كما يمكن التحكم في كمية الشوكولاتة الداكنة وفقًا للرغبة.
وتمنح الفانيليا والقرفة والكاكاو الوصفة نكهة غنية، بينما تساعد الطحينة والعسل على الحصول على مذاق مميز دون الحاجة إلى إضافة السكر الأبيض.
وتُقدم شوكولاتة الكوكيز مع كوب من اللبن أو فنجان من القهوة، لتكون خيارًا مناسبًا للتحلية أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.