الشيف ماريان حبيب
تبحث الأمهات عن وصفات سهلة ولذيذة يمكن تقديمها للأطفال في اللانش بوكس؟ وتعد الميني بيتزا المنزلية من الخيارات العملية التي يمكن تحضيرها بسهولة، كما يمكن استخدام العجينة نفسها لإعداد بيتزا كبيرة أو بيتزا رول بحشوات مختلفة.
مقادير عجينة الميني بيتزا
نصف كيلو دقيق بيتزا أو دقيق عادي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ربع كوب زيت نباتي جيد.
كوب حليب مضاف إليه ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة حليب بودرة، اختياري.
لتفعيل الخميرة:
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة متوسطة.
تُخلط مكونات الخميرة وتُغطى نحو 5 دقائق حتى تتفاعل.
طريقة تحضير الميني بيتزا
بعد تفاعل الخميرة، تضاف إليها باقي مكونات العجين، وتعجن جيدًا لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح طرية وناعمة مع التصاق بسيط جدًا باليد. تُدهن العجينة بقليل من الزيت، وتُغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد كل كرة في صينية مدهونة بالزيت، مع جعل الأطراف أعلى قليلًا من المنتصف. ويمكن ثقب المنتصف بالشوكة لمنع ارتفاعه أثناء الخَبز.
صوص البيتزا
يمكن استخدام صوص سريع من الكاتشب وصلصة الطماطم والزعتر والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، أو تحضير صوص منزلي من 4 حبات طماطم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، وفص ثوم مفروم، ورشة ملح وفلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة زعتر، ورشة سكر وملعقة كبيرة صلصة طماطم. يُترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا.
تُضاف الصلصة والحشوات حسب الرغبة، مثل الموتزاريلا والزيتون والخضراوات أو الهوت دوج والسلامي بعد تسويته، ثم تترك الميني بيتزا نحو 5 دقائق فقط قبل إدخالها الفرن.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 إلى 220 درجة مئوية، وتبدأ على الرف السفلي لمدة قصيرة، ثم تُنقل إلى الرف الأوسط حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا مناسبًا. وبمجرد خروجها يمكن رش القليل من الزعتر عليها لمذاق شهي.
بيتزا رول من نفس العجينة
يمكن أيضًا فرد جزء من العجينة على شكل مستطيل، ودهنه بصوص البيتزا وإضافة الموتزاريلا والهوت دوج والخضراوات، مع ترك جزء من الطرف دون حشو. تُلف العجينة مثل السينابون، ثم تُقطع إلى قطع مناسبة وتُرص في الصينية وتُخبز بالطريقة نفسها.
وبعد أن تبرد الميني بيتزا تمامًا، يمكن حفظها في أكياس مخصصة داخل الفريزر، ثم إخراج الكمية المطلوبة ووضعها في اللانش بوكس، لتصبح وجبة منزلية سريعة ولذيذة للأطفال.