الشيف ماريان حبيب
مع اقتراب نهاية فصل الصيف، تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة لتحضير الحلويات في المنزل، ويأتي الآيس كريم في مقدمتها، خاصة مع إمكانية تحضيره بمكونات بسيطة وطعم ينافس الجاهز.
وتتميز هذه الوصفة بأنها تعتمد على مكونين أساسيين فقط، مع إمكانية إضافة نكهات مختلفة حسب الرغبة، مثل الشوكولاتة والفواكه والقهوة وأوريو والمكسرات.
مقادير الآيس كريم
نصف لتر كريمة خفق.
من نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب لبن مكثف محلى، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
باكيت فانيليا.
طريقة التحضير
تُضاف كريمة الخفق واللبن المكثف المحلى إلى وعاء، ثم تُخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتماسك الكريمة، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق حتى لا تنفصل.
بعد ذلك تُضاف الفانيليا، أو النكهة المرغوبة، ثم يوضع الخليط في علبة محكمة الغلق ويدخل الفريزر لمدة نحو 6 ساعات أو طوال الليل، حتى يتماسك تمامًا.
أفكار لنكهات مختلفة
لتحضير آيس كريم الشوكولاتة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من شوكولاتة السبريد وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام وربع كوب من اللبن البارد.
أما نكهات الفواكه، فيمكن إضافة كوب من بيوريه المانجا أو الفراولة أو الكنتالوب، بينما يمكن إضافة بسكويت أوريو للحصول على نكهة مختلفة.
ولعشاق القهوة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان بعد إذابتها في قليل من الماء، أو إضافة شوت إسبريسو.
كما يمكن تحضير نكهة تشيز كيك بإضافة ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي مع قطع البسكويت والمربى أو صوص التوت، فضلًا عن إمكانية إضافة المكسرات المجروشة والصوصات المختلفة حسب الرغبة.
أفكار لتقديم الآيس كريم
ولا تقتصر الوصفة على الآيس كريم التقليدي، إذ يمكن استخدامها لتحضير تورتة آيس كريم من خلال وضع طبقة من الكيك الإسفنجي ثم طبقة من الآيس كريم وتجميدها، مع إمكانية تكرار الطبقات.
كما يمكن إعداد آيس كريم ساندويتش من خلال وضع طبقة من البسكويت، ثم خليط الآيس كريم، ثم طبقة أخرى من البسكويت، وتجميدها قبل التقطيع والتقديم.
وتساعد هذه الوصفة في إعداد أكثر من نكهة من نفس الخليط الأساسي، إذ يمكن تقسيم الكمية وإضافة نكهة مختلفة لكل جزء، لتقديم تشكيلة متنوعة من الآيس كريم في المنزل.